16 oktober: World Food Day

Op Netflix is onlangs de documentaire ‘A life on our planet’ van David Attenborough, Er is geen ontkomen meer aan de gevolgen van klimaatverandering. De toestand is kritiek, maar toch kan volgens Attenborough ons ecosysteem weer in balans worden gebracht. Daarbij haalt hij de (Nederlandse) tuinbouw aan als voorbeeld van efficiëntie, met zijn min of meer ecologisch verantwoorde verbouwing van plantaardig voedsel. Bekijk hier de trailer (en daarna de hele versie op Netflix):

Een belangrijk punt uit deze documentaire is de manier waarop de vleesindustrie haar stempel drukt op de aarde. We moeten met z’n allen anders gaan eten om dit te stoppen of zelfs om te keren. Dit is precies waarvoor World Food Day in het leven is geroepen, een dag om stil te staan bij duurzamere oplossingen. Duurzamere oplossingen que eten, que productie en qua recycling.

Dat eten zonder vlees eigenlijk net zo lekker is, dat wordt natuurlijk door iedereen geroepen, maar hoe zet jij dan iets lekkers op tafel? Nou, met onderstaande plantaardige recepten bijvoorbeeld.

Soft taco’s met bloemkool, kikkererwten en koolsla
Deze kruidige taco’s zijn fris en verrassend lekker! Het gerecht is helemaal plantaardig en is daardoor heel geschikt voor World Food Day… bekijk dit recept >

Pasta met broccoli en saus van groene groenten
Deze romige pasta zit boordevol groente, doordat je je eigen saus maakt van allerlei verschillende groene groenten… bekijk dit recept >

Linzencurry met pompoen en bloemkoolrijst
Deze curry is ontzettend voedzaam en verwarmend voor de koude dagen, maar ook heel licht door de bloemkoolrijst… bekijk dit recept >

Tortillabowl met mais en zelfgemaakte tortillachips
Comfort food én gezond: dat is deze tortillabowl met frisse en knapperige mais en homemade tortillachips. Het gerecht is helemaal plantaardig… bekijk dit recept >

Doperwten-veldslastamppot met knapperige knolselderij
Deze verwarmende stamppot met een moderne twist zit boordevol groente… bekijk dit recept >

Heb je zelf nog leuke recepten of tips om je leven wat plantaardiger te maken? Praat dan mee op Plantpraat.nl, hèt discussieforum voor veganisten, vegetariërs of iedereen die eigenlijk gewoon wat minder vlees wil eten.